低溫碾米生產(chǎn)技術(shù)：
在碾米、拋光過(guò)程中，碾輥研磨米粒表面去除糠皮層，碾白室中米粒收到摩擦和碰撞將產(chǎn)生大量的熱量，使米粒表面溫度升高，由于米粒導(dǎo)熱性差，熱量由米粒的表層向內(nèi)傳遞較慢，使米粒形成較大的溫度梯度（即溫差），較大的溫度差在米粒中產(chǎn)生熱應(yīng)力，熱應(yīng)力超過(guò)米質(zhì)固有的強(qiáng)度將導(dǎo)致米粒破裂或爆腰。這是許多大米加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高的主要原因。
運(yùn)用低溫升碾米生產(chǎn)技術(shù)，我公司在開發(fā)低溫升碾米機(jī)的基礎(chǔ)上，不斷研究抑制或降低稻米在加工過(guò)程中米溫升高，減少稻米裂紋和增碎，提高出米率。2007年2月《低溫碾米生產(chǎn)技術(shù)與成套裝備研究》通過(guò)湖北省科技成果鑒定，并運(yùn)用該低溫碾米技術(shù)為用戶設(shè)計(jì)多個(gè)米廠，收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。
工藝特點(diǎn)：
?“3M”礱谷及谷糙分離工序
——降低糙米爆腰和礱谷過(guò)程的增碎；
?糙米調(diào)質(zhì)工序
——提升糙米水分，降低糙米米溫；
?低溫升碾米工序
——減少碾米過(guò)程的增碎；
?動(dòng)態(tài)涼米工序
——抑制米溫升高，減少加工過(guò)程的增碎；
?涼米倉(cāng)白米調(diào)質(zhì)工序
——充分消除米粒熱應(yīng)力、結(jié)構(gòu)應(yīng)力、機(jī)械應(yīng)力，利于提高拋光亮度，減少拋光增碎。
低溫碾米工藝流程圖
